RICETTA: La “tiella’

Occorrente (per 8 persone)
1 kg. di patate, 1 kg. di peperoni, 1 kg. di pomodori, 1 kg. cipolle, 1 kg. di melanzane, olio q.b., sedano, origano, aglio, prezzemolo, sale q.b.

Mettere sotto sale per un paio di ore le melanzane
In tegame abbastanza largo alternare strati di patate, pomodori, cipolle e melanzane (Il tutto tagliato a fette).
Tritare sedano, origano, aglio, prezzemolo e condire aggiungendo sale. pepe ed olio in abbondanza.
Mettere al forno, facendo ben ritirare il sugo.

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