Ricetta: MACCHERONI ALLA CHITARRA TERAMANA

Preparare un quarto di carne mista macinata con un po’ di noce moscata e sale.
Creare delle polpettine piccole, da friggere nel burro.
Preparare la salsa, lasciando soffriggere sedano, mezza cipolla e una carota tritati, insieme a basilico, peperoncino piccante e mezzo chilo di pomodori passati.
Unire le polpettine di carne quando è tutto pronto.
Preparare i maccheroni, passandoli alla chitarra teramana, per fare degli spaghetti sottili, da lessare e condire con la salsa e del pecorino.